- とってもシンプルですが、野菜のうま味がたっぷりの、いくらでも食べられちゃうおかずです。
- 葉野菜も同じように出来ますが、その時は根菜類とは別に焼き、焼き時間も少なくしてください。
- 焼く量によっては、焼き時間が変わってくるので、美味しそうな焦げ目がつくのを目安にしてください。
野菜の塩麹グリル
- 材料
- 分量
- お好みの野菜（じゃがいも、サツマイモ、かぶ、人参、大根、紅心大根、長芋、かぼちゃ等）
- 適量
- 塩麹
- 適量
- オリーブオイル
- 適量
- こしょう
- 少々
手順一覧
- 1
野菜を8㎜程にカットする。
- 2
野菜に薄くまんべんなく、塩麹を漬け、ビニール袋に入れ15分以上おく。オーブンを200度に余熱する。
- 3
2に塩麹と同量のオリーブオイルを入れ全体にまわったら、オーブンで15～20分焼く。（焦げ目が少しつくまで。）
ポイント
菜花としらすのペペロンチーノ
- 材料
- 分量
- 菜花
- 1袋
- しらす
- 15ｇ
- にんにく
- 1かけ
- 赤唐辛子輪切り
- 6こ
- オリーブオイル
- 大さじ3
- 塩麹
- 小さじ2
手順一覧
- 1
菜花は3㎝幅にカット、にんにくは薄切りにする。
- 2
フライパンにオリーブオイルを入れ、にんにく、唐辛子を入れ中火で熱し、ジューっと音がしてきたら菜花のしんから入れ炒め、その後残りの菜花としらすと塩麹を入れて菜花に火が通るまで炒める。
ポイント
- 菜花の苦み成分はデトックス効果があります。筍を一緒に入れても合います。
- 菜花はアブラナ科アブラナ属の食用の品種のひとつで、ナタネ、カブ、はくさい、キャベツ、ブロッコリー、こまつななど多くのものがあります。